Voici pourquoi le furane contenu dans les capsules de café est considéré comme cancérogène probable :
Le furane est un composé volatil organique incolore utilisé dans certains secteurs de la fabrication des substances chimiques. Cependant, on l’a retrouve également à faible concentration dans les aliments riches en glucides lorsqu’ils sont cuits à une température supérieure à 120°C.
D’après l’étude effectuée par les chercheurs espagnols sur les effets de cette substance, elle a été reconnue comme cancérigène chez les rats de laboratoire.
Chez les humains, les risques sont encore mal connus, mais en attendant, le furane a été déclaré comme « cancérogène possible ».
Des études sont encore en cours afin de déterminer les effets que peuvent avoir les doses de furane que nous ingérons.
